原創(chuàng)：答天問

剛接觸茶的人，面對五花八門、形態(tài)各異的茶不免會眼花繚亂，不會辨別茶的優(yōu)劣，弄不清楚各種茶的分類，等等。這文將為大家解開困惑。

大美無度品牌評級權(quán)威發(fā)布：經(jīng)中誠信CNISA品牌實驗室大數(shù)據(jù)品牌動力指數(shù)云演算系統(tǒng)（國家版權(quán)2019SR0168148號）演算；浙江禾晨AAA信用評估對符合信用等級標準的信用信息核查驗證，現(xiàn)予公布。有效期至2023年3月17日止，證書查詢網(wǎng)站：cnisa.cn。按《廣告法》規(guī)定使用。

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1、天福（開曼）控股有限公司  62,571.59

2、福建品品香茶業(yè)有限公司  58,030.00

3、黃山小罐茶業(yè)有限公司  56,087.50

4、四川省茶業(yè)集團股份有限公司  53,350.00

5、福建春倫集團有限公司  48,560.00

6、湖南省茶業(yè)集團股份有限公司  46,089.62

7、蕭氏茶業(yè)集團有限公司  45,905.90

8、武夷星茶業(yè)有限公司  43,945.00

9、昆明七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司  43,617.60

10、北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司  43,000.00

11、北京張一元茶葉有限責任公司  42,773.20

12、浙江華茗園茶業(yè)有限公司  42,285.70

13、華祥苑茶業(yè)股份有限公司  40,900.00

14、四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司  40,600.00

15、湖南省白沙溪茶廠股份有限公司  39,653.68

16、普洱瀾滄古茶股份有限公司  38,419.00

17、湘豐茶業(yè)集團有限公司  38,333.00

18、謝裕大茶葉股份有限公司  37,575.80

19、杭州龍井茶業(yè)集團有限公司  37,000.00

20、安徽省六安瓜片茶業(yè)股份有限公司  32,902.50

注：公司名稱后面的數(shù)字表示該品牌發(fā)展力指數(shù)。

七大茶類

茶葉的種類，有多種分類法。公認的是根據(jù)茶葉加工的方法分類。按照這種方法，可將茶分為六大基本茶類，分別是綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。將上述六種茶中的任意一種加花、香料等物進行加工，就形成了花茶。

綠茶

綠茶是不發(fā)酵茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到熱鍋里炒制，以保持其色綠的特點。因其葉片及湯呈綠色，故名。中國名品綠茶有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片等。

烏龍茶

烏龍茶又名青茶，是一種半發(fā)酵茶，特征是葉片中心為綠色，邊緣為紅色，俗稱“綠葉紅鑲邊”。烏龍茶主要產(chǎn)于福建、廣東、臺灣等地，一般以產(chǎn)地的茶樹品種名命名，如鐵觀音、大紅袍、烏龍、水仙等。其香氣濃烈持久，飲后留香，有提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效。

紅茶

紅茶是一種經(jīng)過發(fā)酵制成的茶。因其葉片及湯呈紅色，故名。中國著名的紅茶有安徽祁紅、云南滇紅、湖北宣紅、四川川紅等。

白茶

白茶是一種不經(jīng)發(fā)酵亦不經(jīng)揉捻制成的茶，具有天然的香味，其特點是遍披白色茸毛，湯色略黃而滋味甜醇。主要產(chǎn)地在福建福鼎市和政和縣。

黃茶

黃茶屬輕發(fā)酵茶，加工工藝與綠茶的類似，只是在干燥工藝前增加了一道悶黃的工藝，促使其中的葉綠素等物質(zhì)部分氧化。黃茶的品質(zhì)特點是“黃葉黃湯”，這種黃色就是制茶過程中進行悶黃的結(jié)果。黃茶的主要產(chǎn)地在安徽、四川、浙江、湖南和湖北等省。

黑茶

這一類茶因其成品茶的外觀呈黑色而得名。黑茶屬后發(fā)酵茶，制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶采用的原料較粗老，一般為一芽三四葉或一芽五六葉。

花茶

花茶又名香片，屬于再加工茶。花茶由精致茶坯和具有香氣、適合食用的鮮花混合，采用特殊窨制工藝制作而成?；ú柘阄稘庥簦铚?，深得偏好重口味的北方人的喜愛。

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