真假:野生蜂蜜、土蜂蜜、巢蜜、結(jié)晶蜂蜜、普通蜂蜜

原創(chuàng):答天問

2022年3月1日,發(fā)布世界500強(qiáng)的知識服務(wù)平臺《大美無度》杭州總部,鑒別真假:野生蜂蜜、土蜂蜜、巢蜜、結(jié)晶蜂蜜、普通蜂蜜答天問。

大美無度世界品牌大會副秘書長、風(fēng)水大師李兆奇:

目前市場上的蜂蜜種類較多,常見的有野生蜂蜜、土蜂蜜、巢蜜、結(jié)晶蜂蜜、普通蜂蜜等,對這些蜂蜜,應(yīng)該如何選擇和辨別真?zhèn)文兀?/p>

領(lǐng)袖的方法研究者、風(fēng)水大師導(dǎo)師魏義光答天問:

蜂蜜自古以來就被人們推崇為天然的營養(yǎng)滋補(bǔ)品,也是藥食兩用的食材。中醫(yī)認(rèn)為,蜂蜜有潤肺、解毒、健脾益胃、緩急止痛等功效。

2019年6月3日《中醫(yī)健康養(yǎng)生》雜志刊載孫麗紅的“蜂蜜鑒別有學(xué)問”一文,值得一讀。這篇文章還特別注明:(國家中醫(yī)藥管理局推薦)。

野生蜂蜜,就是我們常說的“土蜂蜜”

現(xiàn)在人們崇尚自然,野生蜂蜜(土蜂蜜)就自然非常受歡迎,身價(jià)也高。所謂“野生”是放養(yǎng)在山區(qū)里的中華蜂采集多種花蜜釀造而成的。由于這種蜂蜜產(chǎn)量很少,因此價(jià)格昂貴。一些不法商家為賺黑心錢,常將普通蜂蜜冒充“野生蜂蜜”來銷售。那該如何鑒別呢?野生蜂蜜在氣溫下降時(shí)會出現(xiàn)結(jié)晶,顏色根據(jù)花粉不同可分為土黃色、橘黃色、深紅色等,具有混合花的味道,而普通蜂蜜則是單一的花香。

巢蜜

巢蜜是經(jīng)蜜蜂釀制成熟并封上蠟蓋的蜜脾,即蜜蜂營造的釀蜜的房,是由蜂巢和蜂蜜兩部分組成的一種成熟蜜,它的營養(yǎng)成份和活性物質(zhì)比普通蜂蜜要高,食用起來蜜味香濃。在鑒別真假巢蜜時(shí),可以取出少量蜂蜜放在溫水中,真正的巢蜜會全部化開,沒有一點(diǎn)雜質(zhì),而假的巢蜜則會在水中出現(xiàn)一些絮狀物質(zhì)。而且,真正的巢蜜是以一種濃稠液體的形式存在的,不會出現(xiàn)結(jié)晶。

結(jié)晶蜂蜜

目前流行一種結(jié)晶蜂蜜,商家多宣傳這種結(jié)晶蜂蜜為純天然、無添加的產(chǎn)品。但是這其中也難免有不法商家摻白糖“造假”。那么,如何鑒別結(jié)晶后的蜂蜜是否摻入了白糖呢?不同品種的純正蜂蜜就會聞到相應(yīng)的花香氣味;而摻了白糖的蜂蜜,就沒有各自特有的香味。純正蜂蜜結(jié)晶層較軟,用手指捻極易軟化;而摻了白糖的“蜂蜜”的結(jié)晶層用手捻后有時(shí)會有砂粒感。再者,結(jié)晶蜂蜜并不會像商家宣傳的那樣在營養(yǎng)價(jià)值上更高一籌。因?yàn)殡S著氣溫逐漸降低,有些蜂蜜會從液態(tài)慢慢變成結(jié)晶狀態(tài),雖然出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象,但其中的營養(yǎng)價(jià)值沒有變化。

普通蜂蜜

普通純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體,光亮潤澤,而摻假蜂蜜則混濁不清。普通純正蜂蜜所拉的絲是細(xì)長的,蜂蜜附著在筷子上看起來不會很黏稠,流動比較快;不純的蜂蜜用筷子攪一攪,會發(fā)現(xiàn)附著在筷子上的蜂蜜比較多,而且流動相對較緩慢。普通純正蜂蜜溶于熱水后溶液澄清;而摻假蜂蜜溶解后溶液混濁不清。普通純正蜂蜜芳香甜潤,入口會很快溶化,越是優(yōu)質(zhì)的蜂蜜越易溶化;摻假的蜂蜜沒有花香味,結(jié)晶入口不易溶化,有異味。

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聯(lián)系人:李兆奇 0571-85104798

 

真假:野生蜂蜜、土蜂蜜、巢蜜、結(jié)晶蜂蜜、普通蜂蜜

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